sábado, 9 de noviembre de 2013

germinados o brotes(en casa)

Brotes de lentejas



Por que comprar los brotes?
los podemos hacer en casa.
La germinación hace que las semillas de cereales y leguminosas aumenten su valor nutriciónal
Cuando un grano toca con el agua,

el oxígeno y el calor necesario
germina para formar un nuevo ser vivo, una planta que a su vez producirá nuevas semillas.


En  mi caso los prepare de lenteja pequeña
un proseso que dura unos tres o cuatro días,pero merece la pena.
Aunque se encuentran productos germinados en establecimientos de alimentación biológica y herbo dietética,
podemos elaborarlos en nuestra propia casa, si seguimos estos pasos:
Seleccionar, semillas apropiadas para ser consumidas germinadas,
en buenas condiciones higiénicas y de conservación.

para el desayuno con algún queso,paté,mermelada,aceite de oliva y sal
Mmmmmmmmmm ja ja;
e incluso de acompañamiénto de distintos platos
en ensaladas,sanwiches vegetales ect..


 Señor@s, en casa, cada semana germinámos brotes                                   
lentejitaaas jajaj



Compre un germinadór, 
de los varios tipos que venden en las tiendas ecológicas,
y va de lujo para todo tipo de semillas.


  Procedimiénto sencillo:

Se vierten las semillas en un plato hondo,
se recomienda poner pocas semillas
de forma que cubran el fondo del plato
pero que sólo haya una capa,
que no monten las unas sobre las otras
(Una cucharada de semillas, más o menos)
Si no cubren el fondo, no importa
En el procedimiénto, las semillas van a crecer de volumen.
Si son pequeñas las semillas y nos hemos excedido en la cantidad y algunas montan sobre otras,
no hay mucho problema, pero si las semillas son grandes, 
a poco que nos excedamos en la cantidad,
abultarán demasiado.

La clave está en que todas las semillas germinen al mismo ritmo.
Si unas están encima de otras, 
unas germinarán antes que otras y unas se las comerá crudas y las otras podridas.

Se echa un poco de agua para que todas las semillas se mojen,
pero sin que las sobrepase,
( a las semillas les gusta bañarse hasta la cintura, pero  no saben nadar  jajjaa!).

Se mete en un rincón con poca luz, y a esperar.
Cada día se las echa un vistazo. El agua va desapareciendo,
en parte porque lo absorben las semillas y en parte porque se evapora.
Si se han quedado sin agua hay que reponerla.
Al cabo de unos días (uno, dos, tres), van apareciendo los brotes blancos. Siga reponiendo el agua.
Cuando los brotes tengan una longitud de 2,3 o 4 centímetros ya se las puede comer.
 (La longitud depende de cada semilla)

Si ha echado demasiada agua o se ha olvidado de las semillas y aparece moho entre ellas,
 le recomendamos que las tire y vuelva a empezar.
(Si no se olvida de ellas durante unos cuantos días no es fácil que ocurra). Ídem si por cualquier motivo,
huelen mal -se están pudriéndo.

Antes de comer los brotes se lavan bien en un colador.
(se pueden guardar varios días en la nevera).





brotes de soja



        Spaquetis con germinados de lenteja

Muchísimas gracias por todo, a TODOS, los que visitáis  este blog,
vuestras visitas y comentarios me hacen seguir adelante,
BESAZOOOS,  Para todos desde cualquier parte del mundo.   


         
milanesa de soja


           Que aprovexxxeee 
                      
 

sábado, 2 de noviembre de 2013

Albóndigas de tofu con salsa de zanahorias y almendras

francuiner


Petición de mi queridísima, prima lydia
Albóndigas de tofu y soja,
No se como llevaras el tema tofu primacha jajajjajaj,
Puedes hacerlas con distintos rellenos
Pónle imaginación prima, que no te falta.


Y otra cosa mariposa jajajjaj 
pasaté unas de tus recetas de galletas con fotos y la  cuelgo por aquí ok.
Te quiero guapisima ya lo sabes..
 
Señor@s que os tengo olvidáos, 
cuanto tiempo no??
Mallorca se queda sola.. 
baja el turismo y un poco mas trankilos pero sin relajarse demasiado eehhh jjajjjja
Bueno vamos al lió....


ingredientes:(dos px)
Para la masa

250 gr  de tofu
        Una cebolla pequeña picada
        Albahaca 
        Perejil                                                      
pelotitaaas
        Zanahoria
        Un chorrillo de soja
        Sal-pimienta
        pan rallado
Elaboración:

Picamos el tofu (en mi caso lo ralle), el albahaca, perejil, cebolla
Una zanahoria  Rallada y mezclamos todos los ingredientes hasta
Conseguir una pasta, rociamos con soja(reservamos en el frigo)

Siempre podemos cambiar el relleno 
Por cualquier carne o  mejor verduras  jajajjaj
Agrega dos huevos unas  cucharadas de algún paté, aceite de oliva . ect......

Para la salsa:

6   zanahorias
1   pastilla de caldo verduras (si se puede bio)        
2   cucharada Sopera  de crema de tomate
1        " "               " "      de mostaza
4   vasos de agua
     almendra picada o laminada a gusto

Elaboración:                                                                            
pelotas fritas ja ja ja

Ponemos todo en una olla a hervir
cuando la zanahoria este tierna
Trituramos todos y rectificámos de sal.
podremos tener la salsa y albóndigas
por separado y mezclar para servir
Agregamos las almendras y listo, mas fácil no la hay jjajajj
Y a demás, rica rica






francuiner




                                         Que aprovexeeeeeeeeeeee gente

 

sábado, 29 de junio de 2013

Tortilla de tofu con aroma de albahaca fresca

francuiner

Receta mas casera no la hay!!.

Para ti, pizzero de alcúdia, con cariño.

tofu natural


Ya sabemos que no se tira ni una hoja en las cocinas
todo se aprovecha, así lo entiendo desde siempre
aprovechando al máximo todo alimento.
Como quedo un trozo de la receta anterior del tofu marinado
me he currado esta tortilla de tofu.
con esto no estamos inventando el hilo negro eehhhhhhh
Super fácil chic@s.

Mmmmmmmm

Ingredientes:

1    cebolla
2    ajos
     albahaca fresca
     el tofu que tengamos por la nevera
     aceite de oliva
     sal/pimienta
     un chorrillo de leche de soja
     en mi caso puse seis huevos,tengo que decir
     que son de gallina de campo eehhhh
     de nuestra abuela mallorquina je je

    

Elaboracion:

cortamos el tofu en dados,la cebolla en juliana y el ajo laminado o picado
ponemos todo a freír, mientras batimos los huevos el chorrillo de leche y la albahaca picada sal/pimienta(reservamos)
Y partir de aquí creo que sabéis los pasos no??

tortilla de toa la vía mi arma jjajajajjaja

Muchas gracias por leerme de tó corazón.

 Buen fin de semana para todos, yo, vuelvo el  lunes.

francuiner

                                                                
                             Que aprovecheeeeeeeee  tuuuú

martes, 25 de junio de 2013

tofu con champiñones y guarnición de col roja y manzana

francuiner



Para los amantes de la comida sana os déjo esta receta fácil de elaborar
y como no, un buen sustituto de la carne
seguiré insistiendo desde mi blog que tenemos que dejar la carne a un lado
y alimentarnos de comidas sanas y equilibrádas
quien dice que la carne es necesaria?? eso es lo que nos hacen creer
pero, para nada nesecitamos la carne

eliminarlas de nuestra dieta seria lo correcto, ázme caso herman@.

Esta vez elegí un tofu marinado con soja y miel
compramos una terrina y nosotros mismos lo marinamos ok.

Para marinar:

250 gramos de tofu normal
125 ml de soja(siempre compro la marca kikkoman)
suena a super héroe no??jaja

    2 cucharadas de miel

1 paso:

cortamos el tofu en baritas
mezclamos bien soja y miel
colocamos en un boll, y dejamos en la nevera unas ocho horas
(mezclamos cada dos horas o así)

Ingredientes(para dos)

250 gramos de col roja
    1 manzana verde
    8 champiñones frescos 
    2 ajos                                                    
    1 pizca de oregano
       sal y pimienta

Elaboración:

2 paso:

precalentamos una sartén a fuego medio para el tofu
cuidado que se nos quema con facilidad por la miel ok.
tenemos que controlarlo vale, si acaso, bajamos el fuego una vez que coja fuerza

mientras, cortamos los champiñones y los ajos en laminas
y sofreímos en otra sartén

cortamos la manzana a cuadros y sofreímos con la col roja
salpimentamos todo a gusto y listooo.

el montaje del plato,si lo haces con amor y cariño, seguro que sale bien jajajjaja.

Plato Fácil no,  lo siguiente, ya me contareis sobre el marinado,
contraste de sabores y muy rico.

muchisssiiimas gracias por leerme  y espero guste eeehhhhh.

                                                        
francuiner


                                     Que aprovexeeeeeeeeeeee tuuuú

sábado, 15 de junio de 2013

Ensalada del mar (facil)


francuiner


Veranito veranitooooo

Decían por ay, que seria un verano fresco jajjajajajajajjaja que risa me da.
en mi pueblo, como en todos, se dice que hace mas caló que lavando rábanos jajjajaj
y el verano aun no empezó ehhh, espera y veras.
que venga lo que quiera, aquí estamos pa lo que venga
yo por suerte tengo la playita cerca de casa, que envidia no?? envidia sana verdad.


Señores, hoy os propongo una buena ensaladita fácil de preparar
y además  muy sana pá er cuerpo serrano jajjaja,

Esta mañana pasando por el mercadona, me fui a pescadería,
Y no veas como estaba er patio que de gente,
no tenia tiempo ni de coger numero, ni de hacer cola
así que me fui a las estanterías de pescado fresco.
Sorpresa jajjaj, bandejas de salpicón de marisco con tomates cherry natural
cogí unos cogollos de ensalada, rúcula y salí pitando.



Vinagreta:
este salpicon trae dentro una vinagreta ya preparada
pero yo la tunee un poco
en un boll

vinagreta con una cucharada de miel
un buen chorro de aceite de oliva virgen
un chorro de vinagre balsámico, 
y mezcle todo bien
a veces suelo mezclar alguna hierbas
(consejo ok)
hoy no sido el caso ajjjaaj.


Amando la cocina

preparacion:

Cada uno le pone su saber y creatividad,
limpiamos todo con agua, salpicon, 
ensalada y rúcula
y podemos empezar a montar el plato

Colocamos la ensalada en forma de montaña
(a gusto de cada una clarooo jajaja)
vamos colocando el salpicon 
y regamos con la vinagreta.

la flor de la foto esta echa con la piel de un tomate(clásico en nuestra cocina mediterránea)
no estoy inventando el hilo negro ehhhjajajaja,
queda bien donde la pongas.
también tenia por casa algunos brotes añadidos a la ensalada.

buenos señor@s mas fácil imposible no??
espero que sea de vuestro agrado y que os siente bien jajajajajjajajaja.

                                                                      
                       Que provecheeeeee tú

lunes, 8 de abril de 2013

pasta mixta con patatas y tofu plancha


Bueno vale, me habéis pillado jajjajaajajajaj
casa francuiner
Esta pasta mixta son las Sobras de ayer,
Pero como no se tira nada de comida
Aprovecho todo,
con un poco de aquí y un poco de allá te montas un plato pá chuparte los dedos jajajajajaja
y mas si esto lo haces en tu día libre.
menos trabajo y mas descanso.

Bueno podemos empezar por pelar y cortas unas cuatro patatas o así, medianas como para dos personas. en tiras no muy gruesa, seis dientes de ajos. Preparamos freidora o sartén, primero los ajos, (dentro de este enlace miraté.Usos medicinales del ajo,ok ) mas las patatas después. a fuego no muy fuerte que salgan tiernas, uuuhhhhhh ricas ricas jajajajajaj.
En mi caso cuando tengo pasta del día anterior,siempre la caliento al baño maría, me gusta mas que el microhondas,es mas sano señores, en un cazo pequeño podemos calentar la salsa boloñesa con tofu,
como estará un poco espesa de estar en el frigo,agregamos un poco de tomate natural o nata de verduras ehhhhh....

Para los que comemos poco carne, El tofu es bajo en calorías, con cantidades relativamente grandes de proteína y muy poca grasa. Es rico en hierro y dependiendo del coagulante usado durante su manufactura, puede también tener altos contenidos de calcio y/o magnesio. Ningún producto animal interviene en su elaboración, siendo por ello ampliamente usado como sustituto de la carne por los Vegetariano.
de hay viene acompañar este plato con trozos de tofu a la plancha macerados con oro liquido (aceite de oliva virgen extra), de mi pueblo Casariche.con orégano y sal pimienta." pá chuparse" los deos de nuevo jajajajajajaajajaj.

pasta mixta con tofu




Bueno señores ya tenemos el plato preparado, vamos montando y creando en nuestra cocina a gusto de cada uno .Espero disfrutéis de vuestras sobras de ayer jajajjaajajajajaj.




                                                    que aprovecheeeeeeeeeeeee

boloñesa de tofu y pasta mixta


francuiner
 
No soy vegano , pero casi, digo esto,por que no hay mucha grasa en mis entradas no???
Me gusta comer sano,os contare una cosita señores.
Las dietas veganas bien plantificadas son más saludables que las dietas ovo-lactovegetarianas. 
ver Veganismo y dentro de la pagina ver veganismo y salud-
Estas dietas, reducen las posibilidades de riesgo de: cáncer de colon, ataques al corazón, colesterol alto en la sangre, presión alta en la sangre, cácer de próstata. infartos, osteoporosis entre otras enfermedades. 
Un estudio de investigadores suecos sugiere que una dieta vegana libre de gluten puede mejorar la salud de pacientes con Artritis_reumatoide. Una investigación realizada por un equipo del Centro de Cáncer Memorial Sloan-Kettering en Nueva York y por la Universidad de California en San Francisco muestra que los niveles de un marcador clave biológico para tumores de próstata cayeron considerablemente cuando los pacientes adoptaron una dieta vegana. Otros estudios insinúan que una dieta vegana minimiza el riesgo de cáncer de mama. La dieta vegetariana estricta es recomendada para el tratamiento de la gota.


Bueno señores. manos a la masa no??? jajjajajjjjaj


Ingredientes: (dos personas)
  •  bote de tomate natural
  •  dos zanahorias
  •  dos dientes de ajo
  •  media cebolla
  •  un puerro
  •  200g de  Tofu
  •  200 ml de nata verduras bio
  •  aceite de oliva(oro liquido)
  •  sal-pimienta
  •  orégano
 Elaboración:

Sofreímos,ajos,cebolla y puerro,mientras,
cortamos zanahoria y tofu a cuadros
cuando Dore el sofrito, echamos el tomate natural, agregamos,                  zanahoria,tofu, nata de verduras y Orégano,
Ver: propiedades medicinales del oregano
y dejamos hervir a fuego lento 15 minutos,si sé nos queda seco,
poner un poco de agua y salpimentar.

A ver, Esta vez, me decidí por spaguetis  con macarrones  
esta en vuestra mano, que pasta ponéis ok, 
seguro que os saldrá de  rechupete  


francuiner


                                                          que aprovecheeeeeeeee


jueves, 4 de abril de 2013

jengibre o rizomas


jengibre
Los rizomas se utilizan en la mayor parte de las cocinas del mundo.
Los rizomas tiernos, son jugosos y carnosos 
con un fuerte sabor.
Se suelen conservar en vinagre como aperitivo 
o simplemente se añaden como ingrediente 
de muchos platos.
Las raíces maduras son fibrosas y secas. 
El jugo de los rizomas viejos es extremadamente picante y a menudo se utiliza como especia en la cocina china para disimular otros aromas y sabores más fuertes, como el marisco y la carne de cordero.
En la cocina occidental, el jengibre, seco o en polvo se restringe tradicionalmente a alimentos dulces;
se utiliza para elaborar caramelos, pan de jengibre, 
o para saborizar galletas.
(como las populares galletas de jengibre)


galletas de jengibre
En investigaciones médicas se ha comprobado que la raíz de jengibre es un efectivo tratamiento contra las náuseas causadas por los mareos en medios de transporte, así como las padecidas por las mujeres embarazadas. No se le conoce efecto teratogénico, por lo que es seguro durante el embarazo. Es asimismo útil en otras dispepsias con náuseas y gastritis leve, como quedó demostrado en un estudio publicado por la revista The Lancet, con 36 personas susceptibles a los mareos que tomaron jengibre antes de hacerlos girar durante seis minutos en una silla motorizada, con resultados sumamente bajos o náuseas inexistentes. En otro estudio realizado por investigadores daneses a 80 cadetes navales con predisposición a los mareos demostró que los cadetes que tomaron un gramo de jengibre sufrieron menos que quienes tomaron un placebo. Aunque no se logró establecer cuál es la causa, se sospecha que el componente 6-gingerol es el que mejora el movimiento gastrointestinal y evita que actúe sobre el centro del vómito.

jengibre salvaje

Un jengibre cancerígeno (Asarum_canadense)

La especie oriunda del este de Estados Unidos
conocida como Jengibre salvaje o silvestre
aunque no está emparentada con el verdadero jengibre, tiene propiedades aromáticas parecidas; sin embargo, no se debe utilizar como sustituto del jengibre, ya que contiene ácido-aristoloquico (también llamado aristoloquina), un agente que puede generar CANCER..


                                               francuiner