sábado, 9 de mayo de 2015

Salsa de verduras de temporada


francuiner

Lo prometido es deuda no?? 

pues ya tenéis disponible para tod@s
la estupenda salsa francuiner
jugosa al paladar y con variedad de nutrientes necesarios en estos tiempos jajajaj.


Chic@s ,Os dejo enlaces donde podréis ver los beneficios, y todo lo que nos aportan para nuestro organismo estas  verduras de temporada  

 Salsa con verduras de temporada (4 personas)

Ingredientes:  

                                                              
francuiner
 un trozo de puerro

 dos tallo de sofrito
 (o cebolletas) 

 cuatro ajo 

 dos zanahorias 

 100gr de espinacas  

 200gr de habas 
          
 500 gr de champiñones

 
 150 gr de nata vegetal de avena 


 una cucharada de mostaza bio
 ( a gusto)
 
 una cucharada  y media de caldo 

 de verduras bio(a gusto)
 
 sal/pimienta

 
 un vaso de agua



francuiner
Elaboración:

Sofreímos a fuego bajo la cebolleta o sofrito mallorquín,


"podemos utilizar el tallo verde en el sofrito",
el puerro y ajo,hasta q transparente ok,


Agregamos las espinacas y las habas, Sofreímos todo bien, siempre bajo fuego vale...


francuiner



 
Bueno chic@s, una vez q tenemos un buen sofrito echo,
empezamos con los líquidos,Nata,Mostaza,Agua,

Caldo de verduras,
mezclamos todo bien agregamos los champiñones y dejamos en el fuego unos veinte minutos removiendo de vez en cuando.no se nos queme o pegue la nata...

Si te gusta las salsa espesa, hierves un poco mas, y si son, salsa mas claras las que prefieres, añades un poco de agua mas y punto jajjajaaj

pd : al final  agrege  un  chorrito de salsa de soja 
no lo digas por ay ok (secreto ) jajajjaajajajaj



feancuiner



                   
 Que Aprovecheeeeeeeeeeeeeeeee

                Gracias  para tod@s por estar ay detrás y feliz findeeeee. 
                            saludados quedáis jaaaaaaaaaaa

viernes, 1 de mayo de 2015

Ñoquis Caseros de mi prima prefe

Hoy Tenemoooos.... Ñoquiiiis Caséroooos, De la prima prefeee tú !! jajaja.


francuiner

(del italiano gnocchi, plural de gnocco; ‘bollo’ y también ‘grumo’ o ‘pelotilla’)...
 illa illaaa jajajajaj
Se elaboran con patata y en Latinoamérica, según la región, incluso con harinas de Batata, o plátano o Mandioca yuca o sémola de trigo, las harinas (pueden ser de maíz, castaña, pulpa de calabaza, de espinaca, etcétera ) y queso de ricota (con o sin espinacas). a ser posible queso vegano ,por aquéllo de acabar con el sufrimiento de muchos animales, y por  que, Es mejor para nuestro organismo ok.

Comida típica de mi primo Leo en Uruguay, Es tradición. 
Los comen el día 29 de cada mes,colocan una moneda o billete debajo del plato y el/la cociner@ recojen los platos y se apropia del dinero para comprar lo que necesita el 29 del mes siguiente, 
A si que tomar nota jjajajaja

VAMOS A LA RECETA.
                                                                                          
INGREDIENTES:(4 Comensales)


  • 1kg de papas, más bien grandes y parejas
  • 300grs de harina 000
  • 2 huevos Camperos  
  • Sal y nuez moscada a gusto                        
PREPARACIÓN:

Lavar bien las patatas y cocinarlas con piel
Esto es muy importante para proteger la patatas y evitar que absorba durante la cocción mucha agua.
De ser así, requeriría más cantidad de harina y se desvirtuaría su textura y sabor.

Se puede cocinar al vapor, o en olla a presión ( puede llevar 12 a 15 minutos a partir de que comienza el silbido), de lo contrario ponerlas en una cazo con agua fría y cocinarlas hasta que estén tiernas.

Sabemos que están cocidas cuando al introducir un cuchillo en la patata y levantarla ésta cae sin esfuerzo, retirarlas del cazo e ir pelándolas con cuidado de no quemarse.
Para hacerlo más fácil, se pincha con un tenedor y se le va quitando la cáscara con un cuchillo.

A medida que están peladas se van pisando con el prensa puré o pasándola por un molinillo.
Todo en caliente para poder pisar bien. Esto es importante ya que una vez fría se endurece.

Se añade la harina tamizada o cernida, se va mezclando hasta incorporarla, se agregan los huevos, sal y nuez moscada a gusto.
Se vuelca sobre la mesada y se trabaja con las manos solo lo suficiente como para que se mezcle bien toda la masa.

Se toman pequeñas porciones y siempre ayudados con un poco de harina, se hace rodar la masa hasta formar un rollo fino y largo.
Se cortan los ñoquis de dos centímetros y medio de largo y se van acomodando en una mesa enharinada o cubierta con un mantel enharinado.
Luego se toma uno por uno y se pasan, siempre enharinados, por los dientes de un tenedor o por el revés de un rallador, presionando con el pulgar ligeramente.

Este detalle es, lo que le da a los ñoquis la forma tan característica y tradicional que tienen y que todos conocemos.
Apoyarlos nuevamente sobre la mesa enharinada mientras ponemos una olla con abundante agua y la llevamos al fuego, tapada.

Cuando ésta comience a hervir, destapar y agregar 2 o 3 cucharadas de sal gruesa y echar de a poco y ayudados por una espumadera grande,
Se saben que están cocídos cuando suben a la superficie.
Retirarlos con la espumadera y servirlos con la salsa elegida.

                         próxima entrada seraaaaaaaa??

                Ñoquis caseros con  verduras de temporada

francuiner


                                              Muchas gracias Lydia,Ole ole y olé.
 
                                    Muak muak muak muak



                                          Que Aprovexeeeeeeeeeeeeeeeee.